Entorno

 Las empresas no están aisladas del mundo que la rodea, está influenciada por los posibles cambios que puedan darse a su alrededor. Estos factores pueden ser de dos niveles en función a la naturaleza: general o el macroentorno y específico o microentorno. Para estudiar la situación de la empresa hacemos un análisis DAFO y dependiendo de estos factores hemos tomado una estrategia. 

 En el entorno general, nos pueden afectar factores políticos, económicos, socioculturales y tecnológicos:

Políticos: dentro de poco habrán nuevas elecciones y no sabemos que partido gobernará, ni si cambiará leyes que nos afecten.
Económicos: en etapas de bonanza económica se incrementa la demanda de todo tipo de productos, y podemos aprovechar esta época para captar clientes nuevos.
Socioculturales: la sociedad está constantemente experimentando nuevas sensaciones y también se está concienciando, por lo tanto nuestro restaurante es ideal para todas las personas que quieren probar por ejemplo comida vegetariana de calidad experimentando nuevas recetas y colaborando con esta causa que es la de no matar animales para alimentarnos.

Tecnológicos: la tecnología es un factor muy importante para tener buenas condiciones para trabajar, es fundamental tener una cocina bien equipada que esté capacitada para cocinar adecuadamente todas las comidas, si tenemos buen material tenemos trabajo adelantado.

Microentorno: en Pamplona hay bares y restaurantes por todas las partes, por lo tanto tenemos mucha competencia. Sin embargo nos diferenciaremos de estos ofreciendo a los clientes comida de calidad y con diferentes alternativas ofreciendo menús veganos, ecológicos y para gente con diferentes intolerancias.
Proveedores: para no depender totalmente de un proveedor debemos tener varios controlados y analizar las ofertas para conseguir lo que necesitemos. Un proveedor que nos puede venir bien es Vega suministros, que se dedica a cubrir las necesidades de restaurantes. Dependiendo de lo que queramos conseguir también existe una página en la que te ofrece diferentes opciones para obtener lo que nos interesa, esa página es esta http://www.inforestauracion.com/ y nos puede venir bien.
Clientes: Para estudiar a los clientes hemos completado un mapa de empatía en la que estos son los resultados: piensan que quieren probar nuevas sensaciones en un restaurante nuevo y tienen esa curiosidad; ven que es un local agradable y que la oferta puede ser interesante; dicen que han salido contentos del restaurante y recomiendan a probar las nuevas recetas que ofrecemos y oyen que hace falta un nuevo lugar en el que salir a comer o cenar y que se salga de la monotonía que existe.

Para resumir y ver gráficamente los factores tenemos un análisis DAFO:

FORTALEZAS Personal cualificado y con experiencia Variedad e innovación de productos Productos ecológicos, sanos y especializados Variedad de menus	DEBILIDADES Escasa plantilla Falta de financiacion Alimentos con poco aguante, duración Alimentos mas caros
OPORTUNIDADES Sociedad mas concienciada con la alimentacion saludable y el veganismo Tendencia favorable en el mercado Posibilidad de establecer alianzas	AMENAZAS Mucha competencia y entrada de nuevos competidores Nueva legislacion Utilizacion de nuevos canales de venta Globalizacion de mercados

Estrategia: teniendo en cuenta todos los factores que nos pueden afectar, la estrategia que hemos ha sido ofensiva, para aprovechar las oportunidades, explotando nuestras fortalezas.